Sono passati dieci anni dalla prima edizione di Cheese – Le forme del latte, evento biennale in programma a Bra, in Piemonte, divenuto in poco tempo punto di riferimento per la filiera lattiero-casearia internazionale. Negli anni abbiamo lanciato numerose campagne a livello internazionale, la più importante delle quali è quella a difesa del formaggio a latte crudo, con l’obiettivo di promuovere una produzione agroalimentare rispettosa delle tradizioni locali e dell’ambiente. Cheese è una manifestazione che affronta il mondo lattiero-caseario a 360 gradi, senza limitarsi solo all’aspetto commerciale o mangereccio.

L’edizione 2007 (21-24 settembre) apre una straordinaria finestra sulle produzioni casearie artigianali nel mondo e concentra la sua attenzione sui formaggi a pasta erborinata, offrendo una ricca panoramica declinata attraverso laboratori, degustazioni, Master of Cheese e uno spazio dedicato: la Casa dei Blu.

Novità assoluta di quest’anno è la presenza dei Paesi dell’Est europeo, di antica tradizione agricola e di allevamento, Romania e Bulgaria in particolare, appena entrate a far parte dell’Ue.

Tornano anche tutti gli elementi che hanno fatto la fortuna dei primi dieci anni di Cheese. Nelle piazze e le vie del centro storico di Bra, il Gran Mercato dei Formaggi, la Gran Sala con la sua Enoteca, i Laboratori del Gusto, la possibilità di degustare i formaggi dop di montagna italiani, francesi, svizzeri e greci, oltre a quelli dei Presìdi Slow Food.

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